採れたて野菜でアンコウ鍋
快晴の土曜日。
空気は冷たく、切れ味鋭い。
冬らしい朝。
エンスイのコーヒーとホットサンドメーカーで作ったホットサンド。
ガスで炙ると、あっという間に出来るホットサンドは朝メシにピッタリだ。
食パンにケチャップを塗り、３枚重ねのハムにチーズ。
食パンで挟み、ホットサンドメーカーで炙ればすぐに出来る。
気分により、サバ缶や目玉焼きを入れてもいい。
調理が簡単、時間もかからないのが俺好み。
料理と言えば、俺はガキの頃から腹が減ったら、適当に調理して腹を満たしてきた。
人に振る舞えるほどの物は作れぬが、自分の腹を満たすだけの物は自分で作るのだ。
カギっ子はおそらく皆そんな感じなんじゃないかな？
小麦粉を水でといてフライパンで焼いて、ハチミツをかけた物などは、よく食べたものだ。
火を使う事に対して、うちの親は注意はすれど、禁止というわけではなかったな。
いずれ、火を使わなければ生活出来ないわけで、それが早かったというだけの話だろう。
何事も自分でやってみないと気がすまない俺なのだ。
さて、俺が書きたいのは昨夜作ったアンコウ鍋についてである。
LIVE IT DOWNのエイゾー君からもらった採れたて野菜を、野菜が元気なうちに食べたくてね。
冷凍庫で冷凍していたアンコウ鍋用のアンコウを自然解凍。
スマホを見ながら、アンコウ鍋に挑戦‼️
あん肝をしばし酒に浸けている間に、野菜を洗いザクザクと切ってザルへ。
あん肝を取り出し、水気をきって、包丁で叩く。
薄い皮から削いでは叩き、削いでは叩き。
叩いたあん肝に味噌を加え、フライパンで炒める。
おろし生姜を足して、なお炒める。
炒めたあん肝と味噌を水、酒で溶きながら、味見。
みりんがなかったので、スマホで調べ、酒とハチミツで代用。
土鍋にフライパンで溶いたあん肝味噌を移し、いよいよアンコウとタラを投入。
けっこうイイ値段がしたアンコウ鍋の具材だけど、皮から骨付きの身から、色々入っている。
どうやら、アンコウ鍋とはそういうものであり、アンコウは捨てるところがないほど、何から何まで食べられるらしい。
アンコウが煮えたら、エイゾー君からもらった野菜を加えしばし煮て出来上がり！
お味は？…
うん、最高！
水菜にジュワッとアンコウ鍋のつゆが染みて美味い！
アンコウ鍋、肝はあん肝だな。
ネットで調べると、おろし生姜は生臭い匂いを抑えるために必ず入れるように、と書いてあったがまさしく！
もっと入れてもよかったかも。
ハチミツはもう少し入れてもよかったかな。
とにかく野菜をたくさん食べるには、美味い鍋にするのが一番！
エイゾー君、美味かったよ‼️
自宅待機期間が過ぎたら、豚バラ肉を買い出しに行こう。
今度は豚しゃぶで野菜を食べよう！
吹けよ、俠の風！
呼べよ、俠の嵐！
心に日本刀‼️
甦れ武士道‼️
〓Japanese Hardcore & Soul〓
GUILLOTINE TERROR
吼流魅KURUMI
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